最佳答案:主料草鱼800克辅料姜末10克,葱段50克,姜片20克,镇江香醋50克,白糖40克,盐8克,烹调油15克,绍兴黄酒15克,白胡椒粉1克,味精3克步骤1.准备食材。2.先把葱切段,姜切片备用。3.切适量
主料
草鱼800克
辅料
姜末10克,葱段50克,姜片20克,镇江香醋50克,白糖40克,盐8克,烹调油15克,绍兴黄酒15克,白胡椒粉1克,味精3克
步骤
1.准备食材。
2.先把葱切段,姜切片备用。
3.切适量姜末备用。
4.把鱼洗净用开水烫一下,用刀刮去鱼身的粘液,再把鱼用刀破开,在鱼身斜切上花刀。
5.锅中注入清水,放入葱段、姜片,用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。
6.水开下入鱼,待水再次煮开关火。
7.关火后盖上锅盖焖5分钟。
8.此时另起锅烧热,注入少许油煸香姜末,然后烹入黄酒,倒入煮鱼的汤150ml。
9.下入香醋50克、白糖两汤匙大约40克、盐2克。
10.汤开后,用水淀粉勾芡。
11.把鱼用一只盘子启出码入鱼盘。
12.淋上糖醋汁即可上桌享用。