最佳答案:上期,一樽哥有说到不是所有贵的酒就是好酒,判断一瓶酒好不好,得从各方面去判断。有粉丝就在问:“那我买都买了又该怎么判断呢?”这就得学会品酒,从品酒中了解这瓶酒到底买得值不值得!品酒要怎么品?我用四个字
上期,一樽哥有说到不是所有贵的酒就是好酒,判断一瓶酒好不好,得从各方面去判断。有粉丝就在问:“那我买都买了又该怎么判断呢?”
这就得学会品酒,从品酒中了解这瓶酒到底买得值不值得!
品酒要怎么品?我用四个字概括——观、闻、尝、评。
除了观察酒液清不清澈,我们还要观察酒的颜色。将玻璃酒杯倾斜45度角,对着白色背景,在自然光的照射下观察,是最正确的方法。通常来说,同款葡萄酒,年份越老,它呈现的色泽就越浅。白葡萄酒与之相反,对于同一款白葡萄酒,陈年越久颜色越深。(个别酒款情况除外,但较少见)
闻
这个步骤是我最喜欢的了!闻香前先轻轻摇晃一下酒杯,让香气充分释放,这个时候再靠近酒杯,酒中蕴含的各种香气向我袭来,酒还没喝,便沉醉于这香气里了!大家也可以通过这个步骤来判断酒的品质。
酒体的轻重和余味长度也需在这个步骤去感知。
轻重很好判断——风味浓郁、单宁高和酒精度高的葡萄酒酒体较为饱满,而风味淡雅、酸度高和酒精度低的酒则酒体较轻。余味也是很好判断的,你看看饮酒后,酒香在味蕾里停留多久。如果是一款好酒,那么它必然停留的时间就越长。
评
经过前面三个步骤,你买的这款酒品质在你心里应该有了答案。如果还拿不准的话,可以看看与你同品的人对这款酒给出的评价。
评价一款酒,应该将酒的平衡度、浓郁度、余味长度和复杂度这四个因素考虑在内。一款酒的品质需要它每个因素互相搭配,使得每个风味保持平衡,品酒者才能从中品出最舒适的味道~
四个步骤看着比较繁琐,但只要是你喜欢的事物,用心去了解每一处细微的地方,都挺有趣~
图文转自【一樽红酒】公众号