素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，选择素食只是一种饮食方式，是否会对健康带来不利影响，这其实要看是否能够合理选择素食，以及如何进食素食的问题。不只是吃素的人会有营养不均衡，身体不健康的担忧，肉食者也有同样的担忧。关键是如何吃素食的问题，以及日常生活习惯是否健康等问题。用另一句话说，如果合理安排吃素食，也能很好的维持健康，否则也可能出现营养不良，甚至影响健康的问题。
一般素食者容易出现蛋白质缺乏、微量营养素缺乏，如铁、锌不足，维生素B12和B2缺乏。因此在选择素食方面，应细心考虑食物的搭配，科学进餐，避免营养素缺乏的问题。
到底应该怎么合理吃素食？
不要人云亦云为了所谓潮流去素食。如果认为自己有素食的必要性，那么请一定要学习一下营养学的知识，各种素食的营养成分也要了解到。这样在进行全天饮食的安排的时候才能做到尽可能的均衡和全面。
要吃健康的素食，不要任何加工形式的素食都照单全收，那样也不会吃的健康。真正的健康素食就是吃未加工类型的全谷物植物。原则就是：吃蔬菜、全谷物、水果和豆类。少油甚至无油，吃适量的坚果，尽量避免精细米面，摄入的热量足够，另外注意补充维生素B12、维生素D和欧米伽3。
相对来说，吃素的人主食要适量多吃，同时还要增加粗粮的比例，在可以接受的范围内，细粮和粗粮的比例最好为2：1。因为粗粮营养更丰富，而且饱腹感更强，对于吃素的人来说，容易饿导致吃很多就非常容易出现的事情。
水果不要过量。很多爱吃水果的人，尤其是女生，水果都容易吃过量。即使是吃素，水果也要保证不超过1斤，最好控制在半斤左右。也就一天1-2个苹果的量。
多吃含蛋白高的食物。素食中，含蛋白质高的食物除了大豆类，还有蛋、奶（非纯素食者选择），还有小麦胚芽、藜麦和燕麦等，在必要的情况下，每天适量补充一些蛋白质粉，以均衡营养。
运动。貌似跟吃素没什么关系，但是吃素的人免疫力会相对比较低，运动可以帮助增强身体机能，提高免疫力。但是要记住，不要空腹运动。
