新手必学的家常菜，想想也应该是西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉、小葱豆腐，这一类口耳相传了几十年的国民菜。做法也相对简单，只要掌握了自家人的口味特点，加甜加辣，再加上手把手的交授和心连心的嫌弃，摸爬滚打几次，总能成功。
一、食材准备：西红柿几个（喜欢吃的就多来几个）、鸡蛋、纯牛奶、番茄沙司、香葱、盐和油。
三、葱和番茄：葱切葱花，番茄表面开十字刀之后，放入滚水中烫一会儿，方便去皮，只要是能去皮，其实哪种方法都可以，还可以烤，不一定需要烫，当然，不去皮也是可以的。
处理好的番茄，不使用砧板，用水果刀直接切到碗里去，保证汁水不浪费。
四、炒泡鸡蛋：热锅冷油，待油热后，摊鸡蛋，因为加了牛奶，会比较泡松好炒，炒出型以后加盐调味，即可起锅备用。
六、混合：在炒出汁水的番茄酱里加入备好的鸡蛋，翻炒均匀，小火入味，然后把剩余的三分之一生番茄倒进去拌匀，加盐，大火快炒几下，关火，盛盘。撒上切好的香葱，香气立马直冲出来，让人想要消灭一锅米饭的超嫩版西红柿炒蛋就做成了！
二、电饭锅黄焖鸡米饭
这个菜的特点是，它不是我们一般以为的那种香辣黄焖鸡，而是外卖里常见的那种所谓黄焖鸡，改良版。
二、食材处理
四、炒鸡：热锅冷油，油热后放葱姜蒜炝锅出味，再放干辣椒炒香，然后放鸡块炒至变色。
六、加料提香：水开以后，加香菇进去，大火烧开，中火或小火烧闷至熟透入味。（如果是电饭锅做，直接按下开关键，等跳制保温即可）
三、清蒸鲈鱼
这道菜听起来挺难，其实厨房新手我都比较建议做它来练手，因为只用到蒸的方法，不考火候技术，比较容易掌握，同时还能掌握葱姜蒜去腥去味的用法，还特别好吃，可谓一举多得了。
四、啤酒红烧肉
此菜特点是，吃过一次就忘不了，学会以后，隔三岔五的想做！
成品肥而不腻，Q弹入味，这款红烧肉，完全可以当成春节档硬菜奉上。
以上四款入门菜，真的是入门菜，撸起袖子试一试，你才知道，做菜并不难，进厨房的难处，真的只在于做好菜以后洗刷刷而已.......
