大家好,我从小就有一个好习惯,那就是在早上的时候,都喜欢吃上一个鸡蛋,鸡蛋中富含丰富蛋白质,我家里所吃的鸡蛋,都是奶奶从老家专门收购的土鸡蛋,一个价格就要两块钱,对比饲料鸡蛋,这样的鸡蛋营养价值非常高。
土鸡蛋中的蛋白质,钙等营养都是饲料鸡蛋的好几倍,别的就不多说,两种鸡蛋中的蛋黄,打开来看的话,土鸡蛋的蛋黄看起来是非常透亮的,而饲料鸡蛋的蛋黄,看起来就是发白的,一点也不好。

1、在早上的时候,如果我时间比较多的话,就喜欢吃水煮鸡蛋,水煮鸡蛋能够最好保证鸡蛋的营养,但时间不充足的话,我就会选择制作煎鸡蛋,煎鸡蛋只需短短两分钟,就能让自己吃到非常营养的鸡蛋,是非常快速的。
然而在煎鸡蛋的时候,不知道你们有没有掌握好技巧,很多人都说自己在煎鸡蛋的时候,手法是非常笨拙的,鸡蛋很容易就会被自己煎的焦糊,口感吃起来一点都不鲜嫩,如果你也这样的话,今天就跟我学一学。

2、据我了解,生活中大部分在煎鸡蛋的时候,第1步就是放入食用油,其实这样的做法是不恰当的。正确的处理方法,是先提前准备一块生姜,然后用生姜对铁锅的锅底进行擦拭,多加这一步,鸡蛋就不会焦糊不粘锅。

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你可别小看了生姜,生姜中富含一种叫做姜油酮,还有一种叫姜油萜的营养成分。如果铁锅容易粘锅的话,用生姜在其底部擦上一遍,铁锅就会变得不粘锅了,这主要原因就是姜油酮和姜油萜,在铁锅表面形成了一层保护膜。

3、生姜擦拭完铁锅以后,需要将铁锅加热,然后往里面倒入适量食用油,食用油不要加入太多,随便加入一小点就可以了,以防做出来的煎鸡蛋太油腻。油温加热以后,不要打入鸡蛋,还要多加一个步骤,往锅中加入一丁点食盐。
食盐和食用油接触是不会融化的,且食盐形状为颗粒状,可以减少鸡蛋与铁锅的接触面积,在中间起到隔离的作用。煎鸡蛋的时候,要采用小火,然后把鸡蛋打入锅中,小火将鸡蛋一面煎定型后,再对其进行翻面。

4、煎鸡蛋的时候,我们还要记住往鸡蛋中加入少许的清水。加入清水一同去煎鸡蛋,是鸡蛋嫩滑的关键步骤,因为鸡蛋在煎的时候,鸡蛋里面的水分会因此缺失,往锅中加入适量清水,可以让鸡蛋中缺失的水分得到补充,做出来的鸡蛋口感自然就嫩滑。
大概一分钟左右以后,就可以把煎好的鸡蛋出锅进行食用了,煎出来的鸡蛋并不会出现焦糊的现象,且鸡蛋的两面都是嫩白嫩白的,看起来就非常有食欲,鸡蛋吃起来也入香盐味,是非常棒的。

总结:煎鸡蛋的步骤,就和大家说到这里了,如果你还做不好煎鸡蛋的话,就按照我教你的方式,去试一试,看一看做出来的鸡蛋,口感是否更嫩滑。