最佳答案:食材:面粉300克,酵母3克,盐3克,鸡蛋1个,牛奶160克,做法:1、300克面粉加入3克酵母3克盐,磕入一个鸡蛋,倒入160克温牛奶和成光滑的面团,盖上盖子醒发至两倍大。2、面团醒好之后,不用和面
食材:面粉300克,酵母3克,盐3克,鸡蛋1个,牛奶160克,
做法:
1、300克面粉加入3克酵母3克盐,磕入一个鸡蛋,倒入160克温牛奶和成光滑的面团,盖上盖子醒发至两倍大。
2、面团醒好之后,不用和面,先整成长方形,再用擀面杖擀成一厘米厚的面片。
3、再切成约两厘米宽的长条,两条叠在一起。如果做长油的话这样刚好,今天小厨想短一点的小油条,把每一条切成三份。
4、取一根筷子沾一点油,用筷子压一下,再把两头都捏紧。
5、盖上保鲜膜,再次醒发十分钟。没有保鲜膜,也可以用保鲜袋。
6、锅中倒入半锅的食用油,油温6成热时,放入油条炸至两面金黄出锅。特别的好吃,外酥内软,空心的,女儿说一百分。你也试试看。
【小厨的秘诀】
1、和面时加点盐,能够让面更筋道。
2、天冷发面慢,想要快速发面的话,可以烧一锅温水,把面盆放入锅中这样基本一个小时面就发好了。
3、用筷子压油条生胚时,在筷子上抹一些油,防止粘黏。