最佳答案：冰糖400克，白糖200克，良姜50克，砂仁10克，香茅草30克，荜果40克，豆蔻30克，桂皮15克，香叶50克，八角30克，小茴香60克，肉蔻20克，孜然粉30克，蒜子150克，干辣椒500克，花椒
冰糖400克，白糖200克，良姜50克，砂仁10克，香茅草30克，荜果40克，豆蔻30克，桂皮15克，香叶50克，八角30克，小茴香60克，肉蔻20克，孜然粉30克，蒜子150克，干辣椒500克，花椒100克，葱段150克，姜片150克，料酒30克，郫县豆瓣酱2500克，乙基麦芽粉1克，牛油2000克，色拉油3000克，豆豉150克，鲜味宝1克盐，鸡精，味精适量。高汤8斤。料包袋一个（大号）。
制作过程：
起锅把牛油下锅熬化。牛油熬化以后，把葱段，姜片，倒入锅中，炸至金黄色，倒入姜片（葱段主要是去除牛油的脏味，腥味），中火把葱段，姜片炸至金黄色。改小火慢慢炸，然后我们把葱段，姜片，捞出。
加入色拉油，小火，倒入郫县豆瓣酱，我们先把豆瓣酱的生酱味把它炒熟，炒出酱香。再加入蒜子，香叶，砂仁，良姜，肉蔻，荜果（荜果就是俗称香果），香茅草，豆蔻，桂皮，小茴香，八角，冰糖，，小火慢慢熬制，加入豆豉，加入花椒，干辣椒，小火慢慢熬制，要不停的搅拌，以免糊底，如果糊底的话，这一锅料就废了，再适量的加一些孜然粉炒制时间在15—20分钟左右，油已经开始发红这样我们的香料的香味基本就出来了。
