最佳答案：大虾的做法？你是怎么做的？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！看酒店厨师做的元宝虾，先准备大对虾一斤，剪去虾须，从虾肚子底下开刀拉去虾线清洗干净，起锅烧油、油温7成热下入改好刀的虾，炸制1分钟定型，
大虾的做法？你是怎么做的？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！
看酒店厨师做的元宝虾，先准备大对虾一斤，剪去虾须，从虾肚子底下开刀拉去虾线清洗干净，起锅烧油、油温7成热下入改好刀的虾，炸制1分钟定型，在把油温重新升到7成热下入刚刚炸好的虾，炸制外酥里嫩捞出备用，准备调料：生抽100克、麦芽糖200克、鱼露50克、白糖100克、白酱油150克、柠檬片2片，放入锅中小火熬化即可备用，把炸好的虾倒入锅中，取调好的料100克，开大火把虾翻炒均匀即可！装盘我们可以用番茄来点缀菜品。
在为朋友们带来一道、上汤芝士焗大虾、准备大虾去头尾，把中间的虾仁剥出来备用，起锅烧油，油温烧制4成热下入虾头虾尾炸制定型摆盘备用，在把中间的虾仁拍生粉，滑油捞出备用，下入少许黄油，放入洋葱末，青红椒末炒香放入一小勺高汤，把滑好油的虾仁放入，加入鸡精15克、糖10克、芝士粉20克烧1分钟左右即可出锅装盘，备注：（不需要放盐、黄油和芝士是有咸味的） 
