最佳答案：小螃蟹的做法有很多，其中大家最喜欢的方式应该是炸小螃蟹了。别看螃蟹很小，但是炸螃蟹有很大的学问，首先在挑选小螃蟹上就有一些讲究。挑选的螃蟹一定个头要够小，因为小一些的螃蟹吃起来才会又酥又脆，否则会有些
小螃蟹的做法有很多，其中大家最喜欢的方式应该是炸小螃蟹了。别看螃蟹很小，但是炸螃蟹有很大的学问，首先在挑选小螃蟹上就有一些讲究。挑选的螃蟹一定个头要够小，因为小一些的螃蟹吃起来才会又酥又脆，否则会有些硌牙，口感不是那么的好。
其次在挑选小螃蟹时，要注意选择新鲜一些的小螃蟹，如果螃蟹不新鲜了炸出来口感是不会变的，但是味道是不好的。
学会了挑选小螃蟹之后，就可以买回家开炸了，在炸的时候，我们只需将锅里放足够的油，这些油一定要可以没过螃蟹。
然后将洗净的小螃蟹放到油中，开中火慢慢的炸熟。注意，油泡从大变小就证明螃蟹已经炸熟了。用这样的方法炸出的小螃蟹又香又脆
