最佳答案：在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，代表著人们对未来的一种美好愿望。 制作面条的三种方法： 1、拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求
在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，代表著人们对未来的一种美好愿望。 制作面条的三种方法：
1、拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。
2、擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干、切断、包装等环节则成为挂面。
3、挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。
