最佳答案：中筋面粉500克牛奶280克酵母5克糖10克辅料猪肉500克甜面酱1大勺味极鲜酱油1勺老抽0.5勺白糖适量盐适量胡椒粉适量五香粉适量油适量大葱末适量生姜末适量1. 准备好各种原料，猪肉让卖肉师傅去掉皮
中筋面粉500克
牛奶280克
酵母5克
糖10克
辅料
猪肉500克
甜面酱1大勺
味极鲜酱油1勺
老抽0.5勺
白糖适量
盐适量
胡椒粉适量
五香粉适量
油适量
大葱末适量
生姜末适量
1. 准备好各种原料，猪肉让卖肉师傅去掉皮，生姜洗净去皮切碎，大葱去掉老皮洗净切碎。
2. 500克中筋面粉用280克牛奶，10克白糖，5克酵母和成稍微软点的面团，放容器里盖保鲜膜温暖地方发酵到2倍大，和面手揉，面包机，厨师机都可以，我是用面包机和的面。
3. 香菇洗净切碎，香干洗净切小块，猪肉洗净切成肉丁，肥瘦分开放。
4. 炒锅里放适量油，不要多，放入大料炸香后捞出不要。
5. 放入肥肉丁小火煸炒出油脂。
6. 放入瘦肉丁中火煸炒至瘦肉发白。
7. 放入姜末炒香。
8. 放入1大勺甜面酱，1勺味极鲜酱油，0.5勺红烧酱油炒匀入味。
9. 放入香菇碎和香干煸炒均匀，炒的过程中香菇会出水，中小火煮5分钟，期间要多次翻炒一下，尝下咸淡，放入适量盐，胡椒粉，五香粉，白糖调味。
10. 关火后放入大葱碎炒匀，把馅料盛出晾凉再用。
11. 发酵好的面团揉匀排气分成大小差不多的面剂，然后揉圆。
12. 取一个面剂擀成包子皮，放入晾凉的酱肉馅。
13. 包成包子，褶子捏的不好，要多练练。
14. 包好后放入铺了油纸的蒸烤盘中，要间隔开，放入蒸烤箱中选择恒温发酵40度15分钟左右。
15. 发酵好的酱肉包不用取出，美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸100度14分钟。
16. 蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出酱肉包不太烫时就可以享用了。
