最佳答案：感谢邀请，要说烤羊腿前腿好还是后退好这个问题一是要看自己喜好，喜欢筋多一些的有咬头的选择前腿，如果喜欢吃肉多一些的选择后退，另一个如果想批量商业做尽量选择前腿，前腿相比后退要小些，肉少好烤，价格也能定
感谢邀请，要说烤羊腿前腿好还是后退好这个问题一是要看自己喜好，喜欢筋多一些的有咬头的选择前腿，如果喜欢吃肉多一些的选择后退，另一个如果想批量商业做尽量选择前腿，前腿相比后退要小些，肉少好烤，价格也能定少点，容易叫顾客接受！另外从烤的方式上面也不一样，如果用碳池烤也尽量用前腿，后退肉厚不容易烤透，后退适合用吊炉或烤箱做！
下面我把烤羊腿的腌制方法给大家说一下，仅供参考！
新鲜羊腿用冷水洗净浸泡2-3小时，控干水分，改成多十字花刀，刀口尽量深这，这样容易入味，用葱段，姜片，大蒜瓣拍开，香叶，小茴香，八角，花椒，山奈，白芷，白胡椒孜然各适量，芹菜段拍开，香菜段，胡萝卜切片，料酒，生抽，美极鲜，盐各适量，腌制5-6个小时，用的时候去掉腌料，上碳池或吊炉，烤箱等！边烤边翻面，烤约30分钟左右，中间根据喜好可以刷烧烤酱，蒜蓉酱，或孜然辣椒粉芝麻等！烤好的羊腿改刀装盘也可自己用小刀自主片着吃，蘸点烧烤料，或辣酱吃，味道美极了！如有喜欢东北烧烤蘸料的可以联系我，我会告知！
