最佳答案：意大利面是舶来品，不是我国的面食品种。它是西餐中最接近中餐的一种西餐面食，也最接近中国人饮食特点的一种面食。也被称为“意粉”，据说意大利面条有很多种类，大约有500多种，每种都有自己的名称，一般都以每
意大利面是舶来品，不是我国的面食品种。它是西餐中最接近中餐的一种西餐面食，也最接近中国人饮食特点的一种面食。也被称为“意粉”，据说意大利面条有很多种类，大约有500多种，每种都有自己的名称，一般都以每种形状不同来命名，长短有差，除了中国人认为是和面条一样形状的直身粉外，还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的等等有数百种。其空心的种类被汉语译称为通心粉。
意大利的做法，一般是炒和拌比较多些，它主要的调料就是酱料，炒制酱料是意大利面最为常见的做法。一般做意大利面的酱料基本可分为三大酱料：红酱和白酱和橄榄油酱，红酱就是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，另外，还有青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，这种口味是属于比较特殊的口味。
第一小窍门，就是凉水下锅，这是因为意大利面实在是太硬了，即使凉水下锅，也不会变坨。
可以加锅盖大火烧开以后
捞起来过凉水
这样炒的时候不粘锅不沾连，特别的劲道好吃。
