最佳答案：主料:酸菜800g五花肉500g辅料:油适量盐适量花椒适量鸡精适量葱适量姜适量酸汤汆白肉的做法步骤:1.酸菜洗净挤干水分；2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；3.片成很薄的
主料:
酸菜800g
五花肉500g
辅料:
油适量
盐适量
花椒适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
酸汤汆白肉的做法步骤:
1.酸菜洗净挤干水分；
2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；
3.片成很薄的；
4.片好的酸菜摞成斜摞；
5.用刀切成细细的酸菜丝；
6.已经切好的酸菜丝；
7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；
8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；
9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。
10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；
11.煮好的肉切薄片备用；
12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；
13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。
