最佳答案：网上有2种做老酵头的方式：一种是不用酵母，一种是用酵母。这里都帮列出了。一、中式面点的天然面种（无酵母）小贴士1.我制作面种的时候为了不浪费每次都将面团分割两份 然后各自加面粉和水进行下一步骤 所以最
网上有2种做老酵头的方式：一种是不用酵母，一种是用酵母。这里都帮列出了。
一、中式面点的天然面种（无酵母）
小贴士1.我制作面种的时候为了不浪费每次都将面团分割两份 然后各自加面粉和水进行下一步骤 所以最后得到了好多份面种。
当然如果那天你刚好要做馒头包子什么的也可以把要弃置的面团加进去，不过还是要加酵母的哦，因为刚做出来的面团发酵效力可能不会那么大。。。
2.做好的面种如果你短期内用的话就放冰箱冷藏格，否则就要放冷冻格，使用前一晚拿出来放冷藏解冻。但是据我经验放冷藏格超过两三天面种有变黄的迹象，为免辛苦做了几天的面种坏掉还是放冷冻吧，做前拿出来解冻很快就能用了
3.天然酵母是要喂养的。如果你相隔比较久才做一次包子馒头，那么大约一个月喂一次，每次加面粉和水。
4.做好的面种有点酸酸的味道，非常粘手，这是正常的哈~
二、【有酵母】冰冻老面～附老面配方
盖保鲜膜发至两倍大后，放冰箱冷藏２４小时
取出要用的面团，其余分几份装食品袋里，放冰箱冷冻，要用之前把它拿出来解冻
