最佳答案：1/11 鲳鳊鱼宰杀干净，肚内两侧的黑膜要撕干净，否则鱼会又苦又腥。2/11 在鱼身两侧剞几刀。3/11 蒸鱼盘里摆上姜丝（要用耐高温盘，否则一会浇油会裂开）。4/11 摆上鳊鱼，鱼身上放姜丝，
1/11 鲳鳊鱼宰杀干净，肚内两侧的黑膜要撕干净，否则鱼会又苦又腥。

2/11 在鱼身两侧剞几刀。

3/11 蒸鱼盘里摆上姜丝（要用耐高温盘，否则一会浇油会裂开）。

4/11 摆上鳊鱼，鱼身上放姜丝，淋上料酒。

5/11 锅里水烧开，放入锅架。

6/11 把鱼放入锅中。

7/11 盖上锅盖，大火蒸7分钟，关火后静置3分钟后再开盖。

8/11 把盘里的汤汁倒去（否则吃起来有点腥味）。

9/11 锅里倒入半碗油烧至冒烟。

10/11 鱼身上淋上蒸鱼豉油，把烧好的油趁热倒在鱼身上即可。

11/11 出锅，用一些香菜或香葱点缀。
