最佳答案：盐放得太多导致变苦，正确做法是每一斤菜放24克盐，如果想保存的时候长点，就放30克盐，做法如下：准备材料：大芥菜5000g、盐240g、白砂糖100g一、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。二、一片片的，摆放
盐放得太多导致变苦，正确做法是每一斤菜放24克盐，如果想保存的时候长点，就放30克盐，做法如下：
准备材料：大芥菜5000g、盐240g、白砂糖100g
一、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。
二、一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。
三、晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。
四、放入锅中，撒上盐粉和糖，6000g的菜放入250g的盐。
五、冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。
六、10天以后，酸菜就好咯。
