最佳答案：红薯霜这样做才甜。拔丝地瓜变糖霜地瓜用料糖 50-80克淀粉 1勺地瓜 2个食用油 100-150克水 100克糖霜地瓜的做法步骤将做法保存到手机步骤 1地瓜切小块，开水煮两到三分钟。除水后
红薯霜这样做才甜。拔丝地瓜变糖霜地瓜
用料
糖 50-80克
淀粉 1勺
地瓜 2个
食用油 100-150克
水 100克
糖霜地瓜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
地瓜切小块，开水煮两到三分钟。除水后加入少量淀粉，让淀粉充分撒在地瓜上，搅拌均匀然后放置2分钟。油温六成热放地瓜炸。小火或者中火炸至地瓜金黄，不熟的最好用筷子扎一下。用筷子轻轻能扎进去就好了。炸好以后起锅放旁边。因为我做给孩子吃全用油炸的话，我觉得很上火。所以我选择先用水煮过以后再炸。觉得麻烦可以直接炸。
步骤 2
倒入少许水放冰糖，冰糖的量，根据你们喜欢自己的甜度来调整吧。50到80克都可以。
步骤 3
炒糖的时候根据温度的变热可以用铲子轻轻把糖敲碎
步骤4
炒制泡沫很小，锅铲上去可以拉丝的时候放地瓜。吐槽，这次拔丝地瓜我是第一次做，所以炒糖的时候我没有把握好，因为放冰糖炒不容易判断是否融化完全，但是为了让孩子不那么上火，我选择的冰糖其实白糖会更好判断，白糖炒的时间短。
步骤 5
等待糖可以拉丝的时候再把地瓜放入锅中翻炒。我建议不熟悉的人都用小火。避免炒糊。
