最佳答案:步骤/方式1食材配方主料:1000克面粉辅料:清水适量,猪肉馅350克,茴香400克,葱适量,花椒粉1克,姜适量,盐适量,生抽适量,蚝油3克,蔬之鲜1克,食用油25克,料酒适量取1000克面粉装在合适
步骤/方式1
食材配方
主料:1000克面粉
辅料:清水适量,猪肉馅350克,茴香400克,葱适量,花椒粉1克,姜适量,盐适量,生抽适量,蚝油3克,蔬之鲜1克,食用油25克,料酒适量
取1000克面粉装在合适的盆种,边加水边搅拌拉成絮状。
步骤/方式2
揉成面团盖盖醒一会
步骤/方式3
我们利用醒面的时间来拌馅,将肉馅放入盆中
步骤/方式4
葱切细,姜切末,放入盆中,加入所有调味料,把食用油烧至八成泼香葱姜。
步骤/方式5
开始搅拌,加少许清水搅拌至肉馅上劲。
步骤/方式6
茴香摘洗干净,沥干水分,切细放入肉馅盆中。
步骤/方式7
搅拌均匀,搅拌的时候记着一定要一个方向搅拌,不能左三下右三下奥!
步骤/方式8
将面团取在板上,揉成光滑的面团。
步骤/方式9
分成六份
步骤/方式10
取其中一份搓成长条
步骤/方式11
切成均匀的剂子,压扁。
步骤/方式12
擀成如图所示的中间厚,四周薄的园饼形。
步骤/方式13
取一个饺子皮放在手上,取适量的馅放在饺子皮中间。
步骤/方式14
右手从右往左捏过去,饺子就包好了。
步骤/方式15
一个饺子包好了,就这样依次包好所有的饺子。
步骤/方式16
包好了,锅中烧水,水开下入适量的饺子,从锅底搅起,别让粘锅。锅开打入少许凉水,锅开再打入凉水,重复打三次凉水,饺子就煮好了,捞出沥干水分盛盘即可食用。
步骤/方式17
调上自己喜欢的料碟,就可以开动了。