最佳答案：主要材料：招财鱼一条，豆芽适量，粉条适量，香葱适量，红油豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量。做法步骤：1、招财鱼洗净
主要材料：招财鱼一条，豆芽适量，粉条适量，香葱适量，红油豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量。
做法步骤：
1、招财鱼洗净切片，调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒及生粉抓匀腌制20分钟。鱼骨切块和鱼头放一起，加入盐、料酒腌制。
2、姜、蒜切片，准备好八角、香叶、干辣椒、花椒。
3、豆芽焯水之后盛起装入汤碗中。
4、锅内放油加热，倒入姜、蒜（一半）、八角、香叶、干辣椒、花椒煸香。
5、挑出香料（只留香油），锅内加入红油豆瓣酱和剩下的姜蒜，炒至出红油。
6、将鱼骨和鱼块扔进锅里煸炒至略熟，倒入一汤碗清水，加粉条一起烧开。放盐和鸡精，大火炖10-15分钟后捞出鱼骨、鱼块及粉条，铺在豆芽之上。
7、大火烧开鱼汤，保持沸腾状态，将腌好的鱼片放入锅中，用筷子迅速划开，鱼肉变白即可关火，鱼片和汤全部倒入汤碗中。
8、最后撒上香葱即可。
