最佳答案：很高兴回答您的这个问题，首先"仙桃三蒸"当地很少有人这样的叫法，当地人称之为“沔阳三蒸”。提到沔阳，总绕不开“沙湖沔阳洲，十年九不收”这句民谣，皆因它真实地反映了沔阳地区的农耕史和沔阳人民的命运史，留
很高兴回答您的这个问题，首先"仙桃三蒸"当地很少有人这样的叫法，当地人称之为“沔阳三蒸”。提到沔阳，总绕不开“沙湖沔阳洲，十年九不收”这句民谣，皆因它真实地反映了沔阳地区的农耕史和沔阳人民的命运史，留下了深刻的历史记忆。1986年5月27日，经国务院批准，撤销沔阳县，设立仙桃市。沔阳三蒸是湖北沔阳（如今的仙桃市）传统名菜之一，属于湖北菜系。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。
沔阳三蒸”是哪三蒸？ “三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。
沔阳三蒸主要是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料。现在蒸菜的方法有很多，沔阳三蒸的主要分为：（粉蒸、清蒸、扣蒸），现在有很多餐馆有请一些外地厨师，烹饪技法可能有些变化。我作为土生土长的仙桃人，一直觉得沔阳三蒸最好吃的还是农村酒席和自家蒸的比较好吃。农村的柴火灶配上超大的铁锅上放置各种大规格竹笼的圆孔，上面可以一层一层垛笼，蒸出来的蒸菜吃起来非常香。
