最佳答案：黄油 （切块） 180g 洋葱 （切丁） 180g白蘑菇（切片） 375g+90g面粉 140g鸡汤/牛肉清汤 2.25L （注：制作方法以后再分享。这次还是买点现成的吧，超市里都有卖的。或者直接用清
黄油 （切块） 180g
洋葱 （切丁） 180g
白蘑菇（切片） 375g+90g
面粉 140g
鸡汤/牛肉清汤 2.25L （注：制作方法以后再分享。这次还是买点现成的吧，超市里都有卖的。或者直接用清水。）
热牛奶 750ml
盐和白胡椒 适量调味用
最后的摆盘需要375ml淡奶油 和 90g炒熟的蘑菇。
开工：
1.准备一口厚底深汤锅，低温加热。放进黄油。融化直至冒泡。
4.调低火，加入面粉翻炒。不停的搅拌！把面粉炒熟冒泡。你不想喝汤的时候尝出生的面粉味道。不过要时刻注意颜色。咱们要的是第一阶段的颜色。有点发黄但是依然是白色。此时炒好的东西叫roux（面粉糊）
注：炒roux有三个阶段：
.是咱们想要的，淡黄色
.是blond 金棕黄色
是brown 深棕色
5.关火，让炒好的roux降降温，加入鸡汤。要一凉一热的方法来处理这一步。如果roux是热的。那就要用凉的清汤。如果清汤是热的就要用凉的roux。这样做是为了防止出现面疙瘩。一开始汤要分步骤加，加一点就马上打开，使劲搅拌均匀。然后再加在搅拌。
6。simmer，试试蘑菇是不是完全熟了。这一步也是给没炒熟的蘑菇一个在加热的机会。
7.去除汤表面的浮油。下面就是一个失败的作品。油太多，已经把表面都盖满了。丑爆了！
8.用手动破碎机或者用搅拌机破碎机。打碎。粉粉碎。非常细腻的那个状态。
9.这个时候的汤会非常非常浓，因为食材上的面粉会被破碎出来达到一个给汤水勾芡的目的。
10.加入牛奶来调整烫的浓稠度。
11.在根据个人口味添加淡奶油。
摆盘~摆拍~搞定。
