2001年，还在上高中的濑户早妃被星探挖掘进入演艺界，开始作为写真模特活动。2003年，报名参加了“Miss magazine2003”，被漫画杂志《周刊少年Magazine》选为封面人物，由此受到关注[1] ；同年，出版第一本性感写真集《Cutie CubiC》[2] 。
2004年6月30日，发行第二本性感写真集《CLOVER》[3] ；10月3日，与福士诚治、要润等共同主演的青春剧《19borders》播出。
2005年2月5日，与梁朝伟、任贤齐、舒淇等合作主演的动作喜剧片《韩城攻略》上映[4] ；7月1日，参演的偶像剧《小遥17岁》首播。
2006年4月14日，与一太郎、桥本爱实、苍井空等共同主演的喜剧《下北阳光灿烂的日子》首播，濑户早妃饰演在乡下长大的纯情派女生“田嶋稔”[5] ；10月12日，出演的爱情剧《被嫌弃的松子的一生》播出[4] 。
2007年1月5日，与井上真央、松本润、小栗旬等合作主演的爱情剧《花样男子2》播出[1] ；12月，濑户早妃赴美国纽约学习了半年的舞蹈和声乐[6] 。
2008年，回到日本的濑户早妃加入ダイアックス事务所；12月13日，参演的剧情片《飞向天空，救援之翼》上映[7] ；随后，濑户早妃移籍至エヌアンドエスプロモーション公司。
2011年，出演了由池泽辰也执导，渡濑恒彦、布施博等主演的刑事系列剧《十津川警部シリーズ》第45集《志贺高原杀人事件〜黒姫伝说の谜〜》。2013年，参演了由竹园元执导，萩原圣人、木村多江、谷花音等共同主演的剧情片《生命~致天国的妈妈》。
2014年4月14日，客串出演的犯罪剧《White Lab～警视厅特别科学搜查班～》播出；4月16日，由南云圣一执导，渡边杏、上川隆也、生濑胜久等主演的职场剧《花咲舞无法沉默》首播，濑户早妃出演花咲舞的同期朋友“彩奈”[8] 。
2015年8月9日，由寺岛进、原沙知绘、金子贵俊等主演的刑侦剧《再捜査刑事・片冈悠介8》播出，濑户早妃在剧中饰演被刺杀的料理评论家“前岛美雪”[9] 。
2016年2月1日，与柴田明良、矢吹春奈等主演的爱情喜剧片《摇荡的心》上映，濑户早妃饰演对恋爱和工作都全力以赴的白领“美咲”[10] 。2017年1月12日，参演的舞台剧《红き谷のサクラ〜幕末幻想伝 新选组零番队〜》首演[11] 。
