不伤机器
磨豆机使用中需要注意的几个点
咖啡萃取过程中，无论我们采用哪种萃取方式，使用什么样的咖啡豆和设备制作一杯咖啡，磨粉品质的好坏与否，自始至终都扮演着非常关键的角色。爱窝香啡在“手冲器具之磨豆机的选择，如何选择正确的磨豆机”一文中已经介绍过如何选择合适的磨豆机，有挺多朋友还有一些使用中的疑虑，本篇介绍一些磨豆机使用的注意几个点。
一、调整刻度的时候，养成开机再调的习惯，不要调好刻度再开机
好的磨豆机磨盘是核心部件，挺精密的，如果是刻度调细，那么就很有可能用力过猛，造成磨盘磨损，或者间隙中间有没甩出去的大颗粒卡住的时候硬调造成磨盘磨损甚至倾斜等等各种状况，如果是刻度调粗方向还好一些，但还是建议养成好的习惯，调刻度前先开机空转再调整，以避免一些莫可名状的风险
二、先开磨豆机再放咖啡豆
这个也是跟调刻度同样的道理，养成先启动磨豆机再放咖啡豆研磨的习惯，或者关闭豆仓挡板，开机再打开挡板放豆。先放豆再启动磨豆机研磨和先启动磨豆机再放豆，这两者多多少少可能会影响风味，如果是先放豆再启动，启动瞬间的磨粉均匀度会与正常磨粉存在一些差异。而且可能会面临瞬时的冲击过大，马达带动不起来，特别是一些国产仿的质量不咋地的，容易卡住，容易烧掉保险丝。
一些商用的大磨豆机，例如大飞马207之类的，磨盘足够大马力大，虽然不会存在马达不够力的情况，但瞬时冲击会加剧磨盘磨损等等状况。当然并不是说一定这样操作就会坏，不过养成先启动磨豆机再调整或者放豆的好习惯更好一些，对于马达的负荷不会造成瞬时过大，保险丝比较不会容易烧掉，平时注意这些细节保护刀盘，刀盘也可以多用好多年。
三、用前“洗磨”，定期清洁
磨豆机刀盘肯定都会残留些许咖啡粉，在刀盘里面，一定会有一点甩不出来，研磨时肯定会混合上次残留的粉，这样的情况在咖啡厅商用大量磨同一种豆子的状态下可以忽略不计，如果要换不同的豆子也还是需要洗磨的，如果是家用一天就磨一两次的情况就必须要洗磨，可以在正式磨豆前先放几颗需要操作的同款咖啡豆进行“洗磨”，以免其他豆种串味，如果每天都做那就不用多，三五颗可以了。如果很久没用了那就稍稍多几颗，让新粉把磨盘里面的旧粉带出来就OK的。
另外，咖啡豆内含有油脂，因此磨豆机在用一段时间后内壁刀盘缝
