也许最初坦诚相见可以避免很多伤害，但人生这场盛宴，谁不是戴着假面出席？这是一场假面舞会，举办方正假面以待，参与者陆续现身，最后那位，该隆重登场了。
事件理清的背后，孰是孰非？案件侦破的源头，伤害孰轻孰重？你能抓捕一个疯狂的杀人犯，能指责一个为爱报复的女人，却不能否认她最初也是受害者。
《假面饭店》围绕一桩连环案展开，警察破解出三件命案现场留下的数字，而推断第四次杀人案将发生于“东京柯尔特西亚酒店”。为阻止第四次事件的发生，数名搜查员被安置在酒店内，以服务生的身份卧底，刑警新田浩介就是其中一员。
新田被派到前台充当优秀接待员山岸尚美的助手，虽然上司数次叮嘱新田不得对外人泄露案件，但他还是对尚美敞开了心扉，并获得了尚美直接或间接的众多帮助。最后主谋X4现身了，她的对象竟是山岸尚美，新田以其熟练的职业头脑和身手救下了尚美。连环案获得侦破，案犯皆入法网。
最后，尚美对上司汇报说如何让初次见面的客人，对酒店交予信任是今后重大研究课题，却得到上司的反问，那么对于从始至终就对她敞开心扉的新田，她是否该另眼对待。新田和尚美走到了一起，相对于别人的彼此躲藏质疑，他们光明正大走的舒心。
彼此信任，携同破案的搭档：新田和尚美。
起初新田对这个新工作、新身份一点都不重视，也不情愿，他总觉得他是警察，为破案而来，学酒店这套礼仪做什么，还有，凭什么像其他员工一般对客人点头哈腰用敬语。
但后来，尚美改变了他。一个出色的酒店接待员，用多年资深的从业经历，告诉新田周旋在客人之间需要多大的能力。每个客人都是戴着假面而来，你不能拆穿他，还得陪着他演。
在酒店卧底期间，先后遇到了为抓出轨丈夫而住进酒店的妻子，新田中学的实习英文老师，事先来蹲点的片桐瑶子，以及伪装前来会情人的政治议员。每一次出场的人员都让新田产生怀疑，又在事后洗清嫌疑。而尚美每次处理纠纷后，都能抛出一套解决方案，而这些方法都间接点醒了新田的破案思路。
妻子隐去真实姓名前来酒店，只为抓住出轨的丈夫。他们当晚签署离婚协议，让人唏嘘，抢来的爱情总有一天会以同样的方式失去。起初妻子让酒店帮助躲避丈夫的情形，让尚美想起了一年前曾经有一个女人，为找男人执着等待的场景，而那个女人就是X4——长仓麻贵。由此引发出来的，女人的心思女人最懂，尚美道出了连环案里X1里的证人之一前女友的闺蜜有可能是帮凶。
不断找茬的英文老师，并不是曾经的犯人，而是新田中学时的实习英文老师栗原，因新田和伙伴的恶作剧而终止学校教师生涯。最终，他在自己不断找茬而新田不断忍耐中崩溃哭泣，说出自己心中的懦弱无能，并得到了新田的适时点醒，解铃还需系铃人，新田把儿时的一场闹剧留下的创伤弥补。而栗原为了监督新田是否一直呆在他的客房，采用了让新田拨电话给他的方式，让新田突然想明白了，X1接到的电话根本不是家里的座机，而是被打电话的前女友闺蜜调换后的电话号码，那个号码所在地离案发现场不远。
一直戴着手套的假盲老婆婆片桐瑶子，成功引起了所有警察的注意，包括尚美也看穿了她是假盲。但在离开酒店时，她却告诉尚美，此次来是为盲人丈夫踩点的，戴手套是因为自己手上有伤，让尚美感动之余深深为自己的怀疑而自责。因此，她成功洗白，还成为了第二次前来的VIP客户。
之后伪装前来会情人的政治议员，在跟踪情人上电梯前，被尚美激动地拦下，却得知他们是一起的。新田与尚美聊起这种戴着假面具前来会情人的情况，得知并不少见，而且还有可能是报团而来的客人，但团员之一却与另一个单独前来的客人是一对。这种捆绑的情况，成功敲醒了新田的另一个突破口，如果X1、X2、X3、X4之间并无联系，而X4要执行的事件其实与另一件单独的案件才是同犯，那方向就完全不同了。因此，新田让能势查到了死因不明的松冈高志。
而最后的那场混淆视界的婚礼，不但有不明跟踪狂和瓶塞遭穿孔的红酒，还有现场准备给新娘送数字信的男扮女装瘦弱小伙。一切太像是X4要实施的案件，但实际只是一张让真凶借以蒙混过关的巨型面具。
整个防犯期间，尚美作为新田唯一告知真相的他人，承担着不可言说的重力，甚至还有些可疑的瞬间，但新田选择对这个搭挡坦然。也许有人会说这不符一名警察的职业操守，但不可否认尚美的作用很大。
连环案幕后大BOSS长仓麻贵：很年轻、很聪明。
她是个头脑极其聪明的女人，整个案件，让所有警察为之出动的假连环案就是她设计的。已经发生的另三个案件与她要实施的案件半毛钱关系都没有，可为了案发后脱身，她将它们联系在了一起，用两串奇怪的数字引诱警察找相通之处，X1现场数字直指X2的经纬，X2是X3的经纬，X3是X4的经纬，最后断定下一次案发是柯尔特西亚酒店，而X4案发后亦会留下直指X1经纬的数字。
为了方便行事，她事先假份盲眼老婆婆以片桐瑶子之名出场，在被怀疑后又自行洗白。她是假盲，但她的丈夫老头子是真盲，她是来踩点的。以致于，在案发那天，所有人都过滤了她。
案发当天，刚好有一对新人在酒店结婚。于是她事先让人假份成新娘子的跟踪狂，把关注案件的所有注意力都成功引向了结婚现场，而忽视了她也将在这一天下午来酒店，美其名为替晚上入住酒店的丈夫踩点。
幸运的，新田通过警官能势的电邮，发现了与另一件命案死者松冈高志同时出现在一张照片上的长仓麻贵，刚好她那时演一个老婆婆，与现在的片桐瑶子一模一样。并迅速要求能势查清此人身份，同时他发现尚美的电话已关机，预感不妙。之后，能势查清了，所谓的老婆婆，只是个三十几岁的女人。新田在搜遍所有备选客房后，找到了尚美所在的房间，并在最后关头，以退为进，救下了尚美。
她的确布了一个精妙的局，只要脱身，谁也找不到她。她先犯下一个案子，再把另一个案子和其他案件捆绑成连环案，没有人会想到这两件案子是出自同一人之手。她以老妇人之面目杀害尚美后，再以年轻的面貌扮成尚美离开。那时所有人都会去抓捕那个叫片桐瑶子的老妇人，而不会想到真实凶手是年轻的她。万事俱备，可她忽略了警察的侦案头脑，任何蛛丝马迹都能引发线索，最后一刻，被抓捕归案。
法网恢恢，她种下的恶果终需自食，杀人偿命，她不但自己犯命案，还为了脱身，怂恿其他三人——X1、X2、X3犯案，真是恶魔。
长仓麻贵的作案动机：因失去孩儿，报复当时的关键二人。
抛开她让人头皮发麻的作案手断，源头是什么？
得手前，她对尚美说出了源由。去年，她来到酒店请求告知自己的情人松冈高志所入住的房号，却遭到尚美的拒绝。而后，她要求入住酒店，自己一间一间地找，却被告知酒店已住满。不得已，她在酒店外冻着等了一夜。就在清晨终于等到心爱男子时，却迈不开腿晕倒了，待醒来时，她躺在了医院，腹中的胎儿不保。
她当晚来找松冈高志是因为怀了他的孩子，她要他负责，却被尚美打电话通告松冈后被赶出酒店，还因此失去了孩子。所以，她恨，恨当时害她失去孩子的两个人——松冈高志和山岸尚美。她要这两人偿命，为她的孩子报仇。
尚美得知缘由后，没有为自己当晚的所做所为后悔，因为这是作为酒店接待员必须为客人做到的服务。但尚美也同情长仓麻贵，徜若她当日对自己说出实情，也许结果会不一样，至少不会让她在酒店外等候一晚，更不会让她失去孩子。
但时光回不到一年前，只能想未来在这一方面该如何完善，让初次见面的客人对酒店充分信任，不再让悲剧重演。
让人唏嘘的背后，是人性之恶。
X1遇害者冈部哲晴，凶手是同事手嶋正树和冈部婚外情人井上浩代。X2遇害者野口史子，凶手是丈夫野口靖彦。X3遇害者教师畑中和之，凶手是他执教学校的一名男生。X4遇害者松冈高志、即将遇害者山岸尚美，凶手长仓麻贵。
最后案犯统统归案，不管事件的起因是什么，以恶报怨的方式最终都是自掘坟墓。有的时候，只是一些很小的细枝末节，被憎恨的一方完全没有放在心上，却遭到强烈的惦记并受害，比如教师畑中和之，比如山岸尚美。
以愤泄愤，终究绕不出来的只有自己。徜若长仓麻贵最初不以那样极端的方式，在寒夜等待一晚，她的孩儿便不会失去；徜若她认清渣男面目后，以高傲的姿态绝然离开，而不是死缠烂打，或许她和她的孩子，可以活得很好；徜若失去孩子后，她以另一种自强自爱的方式来打脸报复曾经的“仇人”，应该会更好，或许还能遇上真心疼爱她的人。
究其根本，一切皆毁于她狭隘的不甘心。她不甘心被年轻男友抛弃；不甘心腹中孩儿无父亲；不甘心致使她失去孩子的“凶手”松冈高志和尚美仍然好好地活着。所以，她要报复，她要替天惩凶，她要“凶手”去地狱给孩子陪罪。
一颗被扭曲的女人心，很可怕，对他人、对自己都是致命的灭亡。
假面盛会上的众生，体怀宽容之心、信任之心、爱人爱己之心，方能获得生命之光的照耀。所以，放过他人，放过自己，让盛宴欢乐进行，好聚好散。生命仍在继续，狂欢不要停，请戴好假面装好真心，愉悦享受。
