最佳答案：答案是“京八件”是每年北京稻香村点心匣子里的“重头戏”，纸绳和传统捆扎手法也让这个牛年更复古，更具京味儿。 “京八件”是从宫廷御膳房传到民间的，用料考究，味道香醇，里面的福字饼、禄字饼、寿
答案是“京八件”是每年北京稻香村点心匣子里的“重头戏”，纸绳和传统捆扎手法也让这个牛年更复古，更具京味儿。
“京八件”是从宫廷御膳房传到民间的，用料考究，味道香醇，里面的福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等，对应“福禄寿喜财文吉子”八件人生得意之事，“是北京人旧时走亲访友最上台面的礼品”。
细说“京八件”，又可分为酥皮八大件、奶皮小八件、酒皮细八3件。资料显示，这三种“京八件”都是有馅的点心，区别主要在于皮。酥八件是酥皮类点心，两次和面，层面层酥；酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心，一次和面，分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶，具有酒香和奶香。此外，它们的形状略小于大八件，花样也少一些。
除此之外，大八件共有25个花样，分为头行、破皮、酥皮三种。其中“头行”是指必须先做的糕点，含油、含糖量较高，以各种形状的模具磕制成坯，表面印有各种图案。常见的“头行”有桃酥、巴拉饼、状元饼等。
