最佳答案：些)，尽量放在暖和的地方。其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。 4、溜条由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团
你好朋友，很高兴来回答这个问题。拉面煮熟才发现没有筋道，只能先吃了，然后下次做的时候要注意了。我总结了以下四点，仅供参考噢。
3、醒面
醒，即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些)，尽量放在暖和的地方。其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
4、溜条由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。
