最佳答案：粘手是糖熬过头了。1、用白砂糖来制作，白糖和水的比例为2比1，用量的多少根据制作原料的多少调节；2、糖和水倒入锅里后，大火烧开熬的时候不要搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底以免出现
粘手是糖熬过头了。
1、用白砂糖来制作，白糖和水的比例为2比1，用量的多少根据制作原料的多少调节；
2、糖和水倒入锅里后，大火烧开熬的时候不要搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底以免出现受热不均匀出现糊锅，用电磁炉时用180度烧开转到150度继续熬到冒黄色泡时转到120度；
3、待糖浠变黄变浓稠时用根筷子沾点，放到装有凉水的碗里冷却数秒很脆就表明完成，沾牙需要继续熬并且熬好的糖浠要马上离火；
4、沾糖时动作一定要快否则糖浠会降温凝固，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的冰糖葫芦放到事先抹了一层油的平板上即可。
