最佳答案:1. 将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆4. 火腿切成薄片5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取
1. 将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里
2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出
3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆
4. 火腿切成薄片
5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥干水分
6. 原锅倒入蒸人参的汤汁,放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧
7. 待烧开后,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,改慢火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成