最佳答案：焖面条，是我家餐桌上的常客。一周怎么也要吃上一次。很多人焖面喜欢把生面条平铺到炒好的菜上，让面条在焖的过程中充分吸收水份，这样做就很容易失败。因为掌握不好汤汁的多少，少了面条不熟，水多了面条容易过分软
焖面条，是我家餐桌上的常客。一周怎么也要吃上一次。很多人焖面喜欢把生面条平铺到炒好的菜上，让面条在焖的过程中充分吸收水份，这样做就很容易失败。因为掌握不好汤汁的多少，少了面条不熟，水多了面条容易过分软烂成为糊糊。要随时观察及时添加汤汁。另外还要避免糊锅。这种方法非常不易操作。今天给大家介绍一个焖面的做法，把面分两次蒸一下。这种办法零失败，可以用豆角焖也可以用黄豆芽焖，做法一样。我介绍一款用黄豆芽焖的。
原料：
黄豆芽200g
面条200g
葱 一段
大蒜 两瓣
调料：
生抽 老抽 盐 油 清水 适量
做法：
1）先将黄豆芽洗净，去掉根须。
4）准备一个大点的盆，盆中放生抽，老抽适量油和清水，把蒸好的面条放入盆中和调料搅拌。充分让面条入味上色。
5）把搅拌好的面条再放到蒸锅上蒸五分钟。
6）炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味；
7）倒入黄豆芽，翻炒2分钟后加入少量生抽，盐，和少量清水。
蒜末一定要在最后加，味道才更香焖面一定要小火，否则容易造成面条糊锅现象。 
