最佳答案：【烤箱烤豆沙包怎么裂开了】我烤过豆沙面包 也出现过这个现象 之后分析了下原因 反复尝试 最后成功了 总结下来有以下这些原因：豆沙馅太湿 含水量大的豆沙馅 在烤箱里升温后会产生大量水汽 冲破面皮 导致外
【烤箱烤豆沙包怎么裂开了】
我烤过豆沙面包 也出现过这个现象 之后分析了下原因 反复尝试 最后成功了 总结下来有以下这些原因：
豆沙馅太湿 含水量大的豆沙馅 在烤箱里升温后会产生大量水汽 冲破面皮 导致外皮开裂面皮中的干湿料的比例不对 水分少了 会降低表皮的延展性 容易开裂面皮没有揉出膜 没有筋度的表皮也容易开裂 面皮质地不均匀 有地方过薄 包裹的手法不对 如果面皮擀薄平整后 再包入内馅 容易让豆沙包生坯里裹入多余空气 应该面皮成碗状 放入内馅后 用虎口 把面皮慢慢轻推 让面皮整个包裹住内馅收口处没有捏紧烤箱温度太高 导致内馅里的空气冲破表皮以上都可能造成面皮开裂 结合以上原因再总结一下 看是否能有所改善 祝你成功
