最佳答案：你好我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你这个问题，生为一个内蒙人，对于羊肉，肯定有很多的做法，并不是做法多，对羊的每个部位都能做出不同的口味，这个问题麻辣羊头怎样做才好吃，下面凯子分享一下凯子做爆炒麻辣
你好我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你这个问题，生为一个内蒙人，对于羊肉，肯定有很多的做法，并不是做法多，对羊的每个部位都能做出不同的口味，这个问题麻辣羊头怎样做才好吃，下面凯子分享一下凯子做爆炒麻辣羊头的做羊头肉。
主料：一个羊头，一个洋葱。
调料：10克豆瓣酱，10克麻辣火锅料底料，三个小米辣切成小粒，干辣椒，姜，小葱也切成小粒，麻椒粉，花椒粉，料酒，生抽，盐，鸡精，白芝麻。
做法：
1，把羊头去掉毛，清洗干净，锅中加水，放入羊头 ，加入，适量的料酒，姜片，开火炖煮，两小时。
2，在煮羊头的过程当中， 我们把圆葱切成条，放到碗里备用。
3，煮好的羊头，捞出来，凉凉，用刀重羊头割到羊鼻子，然后用手将羊头肉撕下来，切成条放到碗中备用。
4，锅中加入适量的油，油热七成，加入姜末，炒香以后，放入适量的豆瓣酱，麻辣火锅底料，炒出红油，在加入，小米辣粒，和干辣椒，翻炒一分钟，倒入切好的羊头肉，加入，料酒，生抽翻炒一分钟，加入圆葱，在翻炒一分钟，加入适量的盐和鸡精，白芝麻，搅拌均匀，在加入葱花，翻炒均匀，这样一盘麻辣羊头肉就做好了。
注意事项：
1，煮羊头一定要煮到时间，要不然羊肉不好撕下来。
2，羊头肉撕下来不要把羊头扔掉，因为里有羊脑子，羊脑子更好吃，然后把羊头打开，把脑子取出来，放入碗中，加上适量的盐，特别好吃。
吃羊脑，具有不虚健脑，润肤的功效，经常吃羊脑不仅可以预防微量营养素的缺乏，增强免疫力，还有预防缺铁贫血的发生，但是要注意，一次不要吃大量的羊脑，否则会出现，维生素摄入过量，对健康不利。
这样的麻辣爆炒羊头肉，口感Q弹，再来上一杯白酒，太美了！哈哈，这是凯子做的爆炒麻辣羊头肉，希望对朋友们有所帮助。
