最佳答案：材料冷冻三文鱼200g、天妇罗粉（或低筋面粉加少许蛋清）30g、黑胡椒碎1/4勺、七味子（含有辣椒末黑芝麻陈皮等）1/4勺、柠檬汁1/2勺、盐1/4勺、糖1/2勺、米醋（5度以上）1大勺、色拉油适量。
材料
冷冻三文鱼200g、天妇罗粉（或低筋面粉加少许蛋清）30g、黑胡椒碎1/4勺、七味子（含有辣椒末黑芝麻陈皮等）1/4勺、柠檬汁1/2勺、盐1/4勺、糖1/2勺、米醋（5度以上）1大勺、色拉油适量。
制作方法
1， 将冷冻的鱼肉用清水快速冲洗，再放入40度左右的温盐水（1/4勺盐每100ml）中浸泡1分钟，取出擦干用保鲜膜包好并放入冰箱冷藏中解冻。
2， 将解冻软的鱼肉用厨房用纸包裹，用力挤压，再擦拭掉表面水分，如是整块则需要切成麻将牌大小的块。
3， 在切好擦干的鱼肉中，放入天妇罗粉30g、黑胡椒碎1/4勺、七味子1/4勺、柠檬汁1/2勺、盐1/4勺，并搅拌均匀，再次用保鲜膜包好放入冰箱冷藏腌制至少30分钟
4， 取出鱼肉恢复至室温，锅烧热后，放适量色拉油（需要稍多一些），中火将鱼块逐一油煎至两面金黄，鱼块留在锅中，倒多余的油。
5， 大火，放1/2勺糖和1大勺米醋，并快速翻炒至米醋全部蒸发，即可。
