最佳答案：80%。三文鱼生吃寄生虫概率是非常大的，尽量不要生吃三文鱼可以经过高温蒸煮，这样可以有效的杀灭寄生虫，在运输三文鱼过程中如果不注意，还有可能会发生病毒感染的情况，一定要注意饮食上面的卫生，避免会对消化
80%。
三文鱼生吃寄生虫概率是非常大的，尽量不要生吃三文鱼可以经过高温蒸煮，这样可以有效的杀灭寄生虫，在运输三文鱼过程中如果不注意，还有可能会发生病毒感染的情况，一定要注意饮食上面的卫生，避免会对消化系统造成刺激。海鲜类的食物都有可能会出现寄生虫，要少吃一些。
吃生三文鱼注意事项
要对三文鱼进行保鲜。因为三文鱼生活的环境是在复杂的海里，不知道会不会有什么细菌，也不知道会不会有传染性，所以要对三文鱼进行保鲜，而且要密封起来，避免感染到其他的食物。挑选三文鱼的时候，要挑选结实而且有弹性的，颜色是那种鲜艳橙红色的鱼肉的三文鱼。
一定要在有卫生保证的店里进行购买或者进行生吃三文鱼，确保三文鱼在一定在低温环境下，搭配芥末、姜汁的话，可以对三文鱼进行一定杀菌的作用，而且三文鱼与调味料一起吃的话，既美味又更安心。
