胡萝卜栽培技术
1、种植地块的选择
胡萝卜的根系发达，也片蒸发量小，比较耐旱，一般土壤湿度达到土壤最大持水量的60—80%就可以。
土层深厚、土质肥沃、排水良好、PH值为6—8的土壤有利于胡萝卜的生长。深耕细作，水分供应均匀，不伤主根，不使用新鲜人粪尿，可以防止胡萝卜的肉质根分叉。
2、品种的选择
要获得胡萝卜的高产，品种选择是关键，要选择抽苔晚、耐热性强、品质好的胡萝卜品种。可以根据往年种植的情况选择适宜的种植品种。
3、整地作厢
种植胡萝卜的地块选择土层深厚、排水良好，杂草少的砂质壤土。在前茬作物收获后，及时清理田园，深翻耕地，深度要大于20厘米，将杂草、石块、瓦砾全部清理干净，结合深耕，施入腐熟的有机肥1500—2000公斤、草木灰100—200公斤、普钙15—20公斤，将肥料翻入泥土中，将土块打碎，耙平后开厢。一般采取高畦栽培，厢宽100—150厘米，高15—20厘米。
5、田间管理
间苗、定苗和除草：出苗后要及时间苗。“早间苗，稀留苗”是胡萝卜获得高产的又一关键措施。胡萝卜播种后一般7—10天出苗，出苗后，要及时揭去覆盖的稻草，这个时候正值高温多雨季节，杂草生长快，结合间苗及时拔除杂草。间苗一般进行2—3次，第一次在1—2片真叶时进行，疏去劣苗、弱苗，留苗株距3厘米左右，第二次在3—4片叶时进行，这次如果定苗，苗距12—15厘米。如果是在第三次间苗后才定苗，第二次苗距为6厘米左右。在胡萝卜秧苗有4—5片叶时进行第三次间苗和定苗。间苗后适当浅耕松土、除草、培土，切忌伤根。
水、肥管理：胡萝卜的耐旱能力比较强，对肥料的需求也比其他作物少，但是要获得优质高产，必须加强肥水管理。播种后到出苗，如果天气干燥，要适当浇水，保存土壤湿润。由于胡萝卜种子的发芽期正值高温盛暑，为保证齐苗，要保持土壤湿润，土壤含水量以60—80%为宜，叶片生长旺盛，要适当控水蹲苗，以防止徒长。在胡萝卜膨大期要注意浇水，以促进胡萝卜肉质根迅速膨大。
胡萝卜的施肥以基肥为主，追肥一般2—3次，以腐熟的人畜腐尿或者化肥为好。结合浇水，每亩可以加尿素2.5—3公斤。胡萝卜的肉质根膨大时期是肥水需要量最大的时候。如果肥水不足，肉质根瘦小而且粗糙，影响产量。水分供应不均匀，肉质根容易开裂，影响品质。因此，肉质根膨大时期一定要保持充足而均匀的水分供应，同时，每亩追施一次复合肥（25—30公斤）。不要使用硝态氮肥。采收前一个月，还可以用0.2—0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥，并且及时培土，防止肉质根顶部露出土面，见光而变成绿色。如果发现地上部分枝叶旺长时，可以适当减少肥、水施用，人为掐除部分叶片，或者喷洒多效唑以控制叶片生长，促进肉质根的膨大。
6、病虫害防治
胡萝卜的病害比其他蔬菜少，有时也会发生黑叶枯病和腐败病。黑叶枯病多由于天气干旱引起，所以田间要加强水肥管理，植株健壮，就会少发病。如果发现病株及时拔除，并喷洒波尔多液防止蔓延。腐败病多在高温多雨季节发生，表现为根部腐烂，叶黄萎，要按照合理轮作，充分翻晒土壤，病株及时拔除，并且与石灰进行消毒，防止蔓延。
胡萝卜的虫害在苗期有盗蛾幼虫为害，发现时用90%敌百虫1000倍溶液，50%敌敌畏800—1000倍溶液、50%辛硫磷2000—2500倍溶液喷雾防治。
7、采收
胡萝卜从播种到收获需要100—110天，胡萝卜的采收时期因为品种不同而不同。收获期可以看胡萝卜的植株心叶变成黄绿色，外面的叶稍微有枯黄状态时，由于直根肥大，地表出现裂纹，或者根头稍微露出土表时，就可以进行采收了。收获过早，肉质根没有充分膨大，产量低，品质差。收获过晚，容易木栓化，降低品质。
胡萝卜的种植容易，只要严格种植技术，获得高产量是比较容易的，在栽培中要严格执行农药安全间隔期，防止在清洗、分级包装、销售过程中的二次污染。
