最佳答案:主料:海蛏干500克,豆腐(一块)青蒜两根,西红柿一个,生姜,大蒜,蚝油各适量;白糖 半勺,生抽1勺,老抽 半勺,黄酒50克,盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油各适量 1.蛏干清水浸
主料:海蛏干500克,豆腐(一块)
青蒜两根,西红柿一个,生姜,大蒜,蚝油各适量;白糖 半勺,生抽1勺,老抽 半勺,黄酒50克,盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油各适量
1.蛏干清水浸泡1小时,中途换水一次并清洗干净,再倒进少量水浸泡。姜切丝放置蛏子上,加入适量盐、倒入黄酒,放进蒸锅里蒸十分钟。
2.豆腐改小,开水中加入适量盐,下豆腐焯水。青蒜切粒。
3.西红柿去皮改小,大蒜切片。
4.热锅倒入适量油,青蒜爆香起锅,再爆香大蒜,小火下蚝油、生抽、老抽、白糖、少量开水,改大火再下豆腐、蒸过的海蛏干(连汤)、胡椒粉,盖盖烧5至6分钟,再下西红柿、鸡精、味精、香油、青蒜翻匀1分钟即可出锅,撒上葱花。