最佳答案：准备材料：菜市场机打版饺子皮 1斤，韭菜1斤，前夹肉1斤，鸡蛋1个姜1个步骤：1、韭菜比较脏，一根一根洗干净，缝隙部位一定要冲洗干净。切成小颗粒，然后像剁肉一样把韭菜颗粒剁碎。2、肉买的时候让老板帮你
准备材料：
菜市场机打版饺子皮 1斤，韭菜1斤，前夹肉1斤，鸡蛋1个姜1个
步骤：
1、韭菜比较脏，一根一根洗干净，缝隙部位一定要冲洗干净。切成小颗粒，然后像剁肉一样把韭菜颗粒剁碎。
2、肉买的时候让老板帮你去皮，记住，不要在菜市场买那种剁好的肉，毕竟你不知道她用的什么肉，或许是最不好的肉。也不要买好肉让她帮你用绞肉机搅碎，一直觉得菜市场肉摊贩的绞肉机很脏，什么肉都在里面绞，保险的做法还是自己买最好的肉，让她帮你去皮，然后拿回家自己剁或者自己家里的绞肉机，自己绞。干净又卫生。
3、把姜切末，加一个鸡蛋，盐，白胡椒，鸡精，然后我是戴一次性手套把他们抓匀。
4、准备好馅儿就可以包猫耳朵饺。
5、水煮开，饺子下锅15分钟可以出锅。蘸碟我用的是自己做的油辣子，加了一点点醋，白糖，蒜末，盐鸡精，生抽。超级好吃！!
6、剩下的很多人喜欢直接装袋子放冰箱，但是下一次拿出来会发现他们很容易粘在一起。两个方法，一是分开冻硬之后装袋。二是在冷冻的抽屉中铺一层保鲜膜垫底，把剩下的饺子排好放里面。
