最佳答案：1、食材：跳跳鱼 500克，姜 少许， 葱 少许，食盐 少许，料酒 少许，花生油 少许。2、把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。3、锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。4、放入切好的姜蒜。5、放
1、食材：跳跳鱼 500克，姜 少许， 葱 少许，食盐 少许，料酒 少许，花生油 少许。
2、把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。
3、锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。
4、放入切好的姜蒜。
5、放入酒，加入清水，之后转沙锅，水开小火慢炖。
6、炖半小时撒葱花可以吃了。1首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻
2制作一块卤水豆腐
3将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐。
4跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分
5炒锅烧热以后加入适量玉米油
6将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎。
7鱼煎好以后加入葱姜爆香
8贴锅边溜入半勺料酒烹一下
9然后加入开水
10煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟
11时间到了以后打开盖子加入适量盐关火
12加入适量白胡椒粉
13加入适量小葱末出锅开吃
