最佳答案:首先腌菜出水是很正常的,这是因为蔬菜中细胞液的浓度小于盐水的浓度,水会自动从低浓度流到高浓度,以达到平衡,这就导致蔬菜的细胞脱水,蔬菜里的水便出来了。其实腌菜出水对于腌菜是好事,有两个好处:1、腌菜水
首先腌菜出水是很正常的,这是因为蔬菜中细胞液的浓度小于盐水的浓度,水会自动从低浓度流到高浓度,以达到平衡,这就导致蔬菜的细胞脱水,蔬菜里的水便出来了。
其实腌菜出水对于腌菜是好事,有两个好处:
1、腌菜水的增多会使腌菜与空气接触面减少,使腌菜与空气隔绝,更好的发酵,同时也能减少菌类的生长,防止变质。
2、腌菜出水后,会使盐水的浓度降低,调节腌菜的咸度,使腌菜不会太咸。