最佳答案:没有最爱!只有更爱!新疆十大名菜,一个比一个歹!1、新疆羊肉串:烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆最富有特色的传统风味之一,羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适
没有最爱!只有更爱!新疆十大名菜,一个比一个歹!
1、新疆羊肉串:
烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆最富有特色的传统风味之一,羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后,用一根铁棒将羊从脖至尾部串上,再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊,抹在羊的全身,然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑,盖严坑口,焖烤1.5小时左右即成。一般饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸,羊嘴内放一些香菜、芹菜,使全羊成为一件赏心悦目的艺术品。
3、新疆大盘鸡:
新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长,拌面味道绝佳。
5、新疆手抓肉:
九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料,有丸子、焖子、黄焖肉等菜品,以蒸和炖方式烹饪而成,富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素,是回族饮食文化的代表菜品。
7、新疆胡辣羊蹄:
新疆是一个多民族多元化的地区,过油肉这道菜深受各族人民之青睐。新疆人喜欢吃过油肉,吃法很多,配料复杂的很,有皮芽子的、青辣子的、还有加西红柿的,总之五花八门。
9、新疆戈壁烤鱼:
哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们精心挑选膘肥体壮的马驹宰杀,将马肉切成块,撒上盐、花椒、和香蒜,用绳子串起来,挂在一间专门的泥土房子的木架上,地面上堆放天山雪松枝,用暗火熏蒸,直到熏干,即成熏马肉,熏味浓郁,色泽自然光亮,芳香四溢。
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