最佳答案：年他结婚的时候，舅妈东北的老家来了很多人，并且在我们这小住了几天，其间就有一位东北的老人，给我们做了这道鲶鱼炖茄子，那个味道确实是太好吃了，以至于现在还是念念不忘。一，食材地道，味道极其鲜美这道菜的主
“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，好久没听到这句俗语了，突然之间就感到非常亲切，原因不是说我是东北人，但是对于这道菜的美味，我是记忆犹新的，始终念念不忘。
这话说起来得有好多年了，我舅舅的老丈人家是东北的，当年他结婚的时候，舅妈东北的老家来了很多人，并且在我们这小住了几天，其间就有一位东北的老人，给我们做了这道鲶鱼炖茄子，那个味道确实是太好吃了，以至于现在还是念念不忘。
一，食材地道，味道极其鲜美
这道菜的主食材是鲶鱼和茄子，就说这两种食材吧。东北江多、河多，仅仅是江，就有黑龙江，嫩江，松花江，乌苏里江，辽河，图们江六条，河流更多，在雨季的时候，江河涨水，少量鲶鱼就会在这个时候逆流而上寻找食物，这样的鲶鱼运动量大，肉质不是一般的鲜嫩。
另外就是东北当地的茄子了，在以前没有农药化肥的时候，庄稼、蔬菜都是用大粪栏出来的，并且这些青菜没有反季节的，都是应季蔬菜，就比如说东北当地的羊角茄子，夏季的茄子，雨季的鲶鱼，这个搭配没法再地道了。食材好，味道自然是极其鲜美。
三，即使是在80年代初，一般家庭一个月也难得吃一次
这个就是重点了，我也是听那位东北老人说的，在上世纪80年代初，农村有条件的，可以辛苦点去江边钓鲶鱼，但是大部分时间还是舍不得吃，会拿去卖掉；而城镇的家庭，如果家里一个月能吃上一次鲶鱼炖茄子的，就算是条件很不错了，这个年轻人可以去问下家里的长辈。
如果谁家买了鲶鱼了，一般都是用大铁锅炖，一条鲶鱼要配上七八斤茄子（关键是鲶鱼多了买不起呀），多放大酱和辣椒，多加水，开锅后人手一碗，吃的那叫一个香啊，最后连汤汁都不会剩半滴。一个月难得吃一回，那还不得可劲地吃，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，估计连妇女都得吃撑，更何况是老爷子了。
