最佳答案：先弄成袋的檽米五磅，酒麴一袋(两颗装)。自来水将檽米泡发(大半天就可以了)，浸洗干净。 在炒锅里放进水，蒸屉上垫一层白毛巾，烧开烧开至有蒸气。将控干的檽米放到布上煮熟，约一小时。自身尝一下就知道。沒有
先弄成袋的檽米五磅，酒麴一袋(两颗装)。自来水将檽米泡发(大半天就可以了)，浸洗干净。 在炒锅里放进水，蒸屉上垫一层白毛巾，烧开烧开至有蒸气。将控干的檽米放到布上煮熟，约一小时。自身尝一下就知道。沒有这层布，檽米会将蒸屉的孔堵住，如何也蒸不太熟。这有不成功的工作经验。
尝一尝檽米的口味，假如米粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米的另外，将一枚酵母碾成粉末状备用。将蒸好的檽米端离炒锅，制冷至室内温度。间或用筷子翻一翻以加速制冷。在桌子上铺平多张铝铂，将檽米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在制冷好的檽米上滴少量凉白开水，用力将檽米弄散摊匀，自来水要尽量避免。将酵母匀称地撒在檽米上，略微留有一点点酵母最终用。随后用力将檽米系统分区滚动，将檽米上下一层拌在一起，尽可能混匀称，翻拌后，将檽米迁移到发醇的器皿中。稍大一点的电饭煲或是塑胶容就行。泡檽米也是用它。边放边用手轻轻地夯实。排完后将最终一点酵母撒在上面。用少量凉白开水将手里的檽米清洗到器皿内，再用力将檽米压一压，抹一抹，以使表层光洁。
