最佳答案：1、在蒸锅的篦子上均匀涂抹一层色拉油（或其它的熟油），这样可以防止面条粘在篦子上面（如果铺上笼布就不需要抹油了）。2、接下来把鲜面条抖散，松散地摆放在篦子，摊开，让面条的厚度尽量均匀。如果需要蒸的面条
1、在蒸锅的篦子上均匀涂抹一层色拉油（或其它的熟油），这样可以防止面条粘在篦子上面（如果铺上笼布就不需要抹油了）。
2、接下来把鲜面条抖散，松散地摆放在篦子，摊开，让面条的厚度尽量均匀。如果需要蒸的面条比较多，可以再放一层篦子，再码一层面条，如此反复可以叠放好多层。
3、盖上锅盖，用中火开蒸，等到蒸锅冒大气的时候，再继续蒸6分钟以上就行了（具体蒸多久要看鲜面条的粗细或厚度，最多不要超过15分钟）。
4、关火，将蒸锅端下来，打开锅盖，用筷子把面条轻轻拨散，自然放凉或用电风扇迅速吹凉（用电风扇迅速吹凉效果更好，口感更劲道），淋入适量香油拌匀（淋香油的步骤也可以省略，主要为了防止面条粘连）。
5、利用面条冷却的时间准备辅料吧，五花肉切薄片，蔬菜处理干净后改刀（如果用黄豆芽还需要提前用沸水焯一下，其它蔬菜切成段或片均可），二荆条辣椒切圈，干红辣椒切段，蒜瓣切末。
6、炒锅多放点油烧热，滑下锅再把油倒出来，倒入五花肉煸炒至出肥油，再加蒜末、二荆条辣椒圈、生姜片和少许干红辣椒爆出香味，烹入料酒去除腥味，再加点蚝油提升鲜味。
7、依成熟的难易程度，将准备好的蔬菜倒入锅里煸炒，将所有蔬菜都炒过以一遍，接下来有三种不同的做法——
往锅里加入适量清水，再加老抽、生抽、十三香和盐，大火烧开，略煮几分钟让蔬菜熟透，连汤带菜浇在面条上，撒点葱花，淋点香油，用力拌匀即可开吃。
