最佳答案:1、清炒刀豆(1)清炒刀豆是刀豆的常见做法之一,平时炒制时需要准备四百克刀豆,五六个干红辣椒,另外再准备适量的盐与鸡精,加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些。(2)把刀豆的丙装头去掉,并去掉它两侧丝,在
1、清炒刀豆
(1)清炒刀豆是刀豆的常见做法之一,平时炒制时需要准备四百克刀豆,五六个干红辣椒,另外再准备适量的盐与鸡精,加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些。
(2)把刀豆的丙装头去掉,并去掉它两侧丝,在在后用清水冼净,再把它斜着切成丝状,把辣椒切成小段,葱姜蒜切成碎末。
(3)炒锅中放油加热以后把辣椒放入炒香,然后把葱姜蒜入锅炒制几下以后再把刀豆放进去,然后快速的翻炒,如过锅中太干可以加入少量清水,炒到刀豆变色以后加入食用盐和鸡精调味,调匀以后关火直接出锅就可以。
2、剁椒刀豆
(1)剁椒刀豆也很好吃,在制作时需要准备刀豆两百克,剁椒一百克,盐和香油各适量准备一些。
(2)刀豆摘干净,去掉两侧的丝我,在后切成一厘米左右的斜段,然后加入食用盐腌制一个小时,把腌出的水分去掉不要。
(3)把腌好的刀豆放入到小盆中,加入准备好的剁椒和适量的香油,用筷子把它们调匀,调匀以后再腌制几个小时,腌好以后就能食用。
3、肉末刀豆
(1)备好清洗干净的刀豆,一小截胡萝卜,几瓣大蒜和调好味的肉末(肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒和一点点生抽调均)。
(2)将刀豆和胡萝卜切丝,蒜拍一下,切碎。
(3)锅中倒油,油温热下调好味的肉末。
(4)炒变色,盛出备用。
(5)原锅倒油,油热下蒜、刀豆和胡萝卜。
(6)炒变色,加少量一点水。盖锅焖两分钟,最后将炒好的肉末下锅,全部炒均即可享用